О выявлении отклонений от норм в продуктах питания в феврале 2018 г.

05.03.2018 г.

За февраль 2018 г. в нескольких пробах пищевой продукции, поступивших в ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора», обнаружены отклонения от нормы.

 

Одной из основных задач испытательного центра ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора» является обеспечение деятельности Россельхознадзора в части лабораторных испытаний, в том числе, и по вопросам продовольственной безопасности.

 

В феврале 2018 г. сектором микробиологических видов испытаний испытательного центра ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора» при проведении 576 испытаний образцов пищевой продукции, отобранных в Ростовской, Волгоградской и Астраханской областях и Республике Калмыкия инспекторами Управления Россельхознадзора, были выявлены пробы, не соответствующие требованиям нормативной документации по различным показателям.

 

Так, в 1 пробе мяса говядина обнаружены бактерии группы кишечной палочки, превышено содержание количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ).

 

В 1 пробе рыбы холодного копчения, превышено содержание количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), и так же обнаружен золотистый стафилококк.

 

В 1 пробе творога обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

 

Информация о выявлении отклонений от нормативных норм в образцах оперативно направлена в управление Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия для принятия мер в рамках полномочий.

 

В 2 образцах рыбы обнаружены возбудители паразитарных заболеваний: аргулез, дактилогироз, диплостомоз, синэргазилез – заболевания не опасные для человека.

 

Обнаруженные микроорганизмы в пищевых продуктах могут вызывать пищевые отравления, вызванные стафилококками, бактериями группы кишечной палочки – это весьма часто встречаемая форма пищевой инфекции. Золотистый стафилококк – это один из основных видов стафилококков, вызывающих отравления. Как правило, заражение пищи микробами происходит из-за несоблюдения элементарных правил по приготовлению и хранению пищевых продуктов.

 

Условия, благоприятствующие выработке токсинов стафилококков – это тепло и наличие питательных веществ. Пища, зараженная стафилококками, может стать отравленной (испорченной) в течение нескольких часов (обычно 10 и более часов) нахождения на теплом месте. Часто отмечаются пищевые отравления при употреблении в пищу молочных продуктов, мяса, бульонов.

 

Стафилококки вызывают такие симптомы как острую диарею (жидкий стул до 10 и более раз), острые «колющие» и «крутящие» боли в животе, ложные позывы к дефекации, легкое повышение температуры, возможно, рвота. У детей раннего возраста такие отравления могут протекать очень тяжело и опасно.

 

Возбудителями токсикоинфекций также являются бактерии группы кишечной палочки (колиформы) и КМАФАнМ (общая бактериальная обсемененность). Эти микроорганизмы относятся к группе условно патогенных микробов, вызывающих заболевание при попадании в организм очень большого количества (> 105 на 1 г продукта).

 

Такое накопление микробов происходит в пищевых продуктах и пище в результате их размножения при грубых нарушениях санитарных правил обработки, хранения и сроков реализации продуктов. Чаще всего заболевания связаны с употреблением пищи, прошедшей тепловую обработку и вторично инфицированной. Вспышки токсикоинфекций наблюдаются преимущественно в теплое время года.

 

Подобные публикации: «Испытательный центр», «О выявлениях несоответствия качества мясной и молочной продукции на Юге России в ноябре 2016 г.», «В рыбной продукции обнаружены клостридии»

 
« Пред.   След. »

 

Редактор журнала

Максим Сушко

Подписывайтесь, добавляйте в друзья, предлагайте новости и информационное партнёрство




Пресс-релизы
11.12.2018   Реализацию региональных инициатив хотят повысить на федеральном уровне...
....................................................................................................
11.12.2018   10 декабря — последний день Второго Всероссийского правового диктанта...
....................................................................................................
10.12.2018   Донские инициативы — на федеральном уровне...
....................................................................................................
29.11.2018   Выпущено чистящее средство для исходящей информации...
....................................................................................................
29.11.2018   Второй Всероссийский правовой диктант пройдет на Дону 3-10 декабря...
....................................................................................................
29.11.2018   К сенаторам от Ростовской области обращаются за правовой поддержкой...
....................................................................................................
27.11.2018   Пресс-службам госорганов достанется много кейсов и инструментов...
....................................................................................................
27.11.2018   Дончане смогут направлять свои законотворческие инициативы непосредственно сенаторам от ре...
....................................................................................................
26.11.2018   Более 87 млрд рублей получит Ростовская область от Федерации в ближайшие три года...
....................................................................................................
26.11.2018   Ростовский филиал ПГК удвоил погрузку минеральных удобрений...
....................................................................................................
21.11.2018   В результате обращения граждан заменен участок водопровода в Ростове-на-Дону...
....................................................................................................
21.11.2018   Месячник Дней правового просвещения стартовал на Дону в девятый раз...
....................................................................................................
15.11.2018   Муниципальная практика г. Новошахтинска признана федеральным центром...
....................................................................................................
15.11.2018   Пару сотен пресс-служб прокачают в Москве за два дня...
....................................................................................................
15.11.2018   Предложены системные меры по борьбе с фальсификатом пищевой продукции...
....................................................................................................
09.11.2018   День бесплатной юридической помощи по защите прав детей пройдет на Дону 20 ноября...
....................................................................................................
09.11.2018   "Зима подарков" - подарочная акция от фирмы "1С"...
....................................................................................................
09.11.2018   Сопровождение 1С:ИТС - расстояние не помеха!...
....................................................................................................
09.11.2018   Уютный октябрь – акция, которая улучшит ваше настроение!...
....................................................................................................
09.11.2018   Опыт правового просвещения населения Ростовской области предложено учесть в национальной с...
....................................................................................................
09.11.2018   Особенно остро проблема фальсификата стоит в сфере продовольственного обеспечения социальн...
....................................................................................................
09.11.2018   Ирина Рукавишникова: Сфера земельных отношений — частая тема обращений жителей Ростовской...
....................................................................................................
01.11.2018   В южных здравницах особое внимание уделяют реабилитации тяжелых больных...
....................................................................................................
31.10.2018   Ирина Рукавишникова — Государственная Дума начала работу над запретом жевательного табака...
....................................................................................................
31.10.2018   Специалисты из 21 региона повысили квалификацию в сфере безопасности зерна в ФГБУ «Ростовс...
....................................................................................................
31.10.2018   Рыба. Правильный выбор — советы профессионалов Как выбирать рыбу правильно, на что обрати...
....................................................................................................
30.10.2018   Кто вложит кирпичик в стены храма православных покровителей любви, семьи и верности?...
....................................................................................................
25.10.2018   Правильное кормление домашних грызунов — советы профессионалов...
....................................................................................................
25.10.2018   Волгоградским филиалом учреждения получено новое санитарно-эпидемиологическое заключение...
....................................................................................................
25.10.2018   Ясеневая изумрудная златка обнаружена в Волгоградской области...
....................................................................................................

Все пресс-релизы