О выявлении отклонений от норм в продуктах питания в феврале 2018 г.

05.03.2018 г.

За февраль 2018 г. в нескольких пробах пищевой продукции, поступивших в ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора», обнаружены отклонения от нормы.

 

Одной из основных задач испытательного центра ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора» является обеспечение деятельности Россельхознадзора в части лабораторных испытаний, в том числе, и по вопросам продовольственной безопасности.

 

В феврале 2018 г. сектором микробиологических видов испытаний испытательного центра ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора» при проведении 576 испытаний образцов пищевой продукции, отобранных в Ростовской, Волгоградской и Астраханской областях и Республике Калмыкия инспекторами Управления Россельхознадзора, были выявлены пробы, не соответствующие требованиям нормативной документации по различным показателям.

 

Так, в 1 пробе мяса говядина обнаружены бактерии группы кишечной палочки, превышено содержание количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ).

 

В 1 пробе рыбы холодного копчения, превышено содержание количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), и так же обнаружен золотистый стафилококк.

 

В 1 пробе творога обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

 

Информация о выявлении отклонений от нормативных норм в образцах оперативно направлена в управление Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия для принятия мер в рамках полномочий.

 

В 2 образцах рыбы обнаружены возбудители паразитарных заболеваний: аргулез, дактилогироз, диплостомоз, синэргазилез – заболевания не опасные для человека.

 

Обнаруженные микроорганизмы в пищевых продуктах могут вызывать пищевые отравления, вызванные стафилококками, бактериями группы кишечной палочки – это весьма часто встречаемая форма пищевой инфекции. Золотистый стафилококк – это один из основных видов стафилококков, вызывающих отравления. Как правило, заражение пищи микробами происходит из-за несоблюдения элементарных правил по приготовлению и хранению пищевых продуктов.

 

Условия, благоприятствующие выработке токсинов стафилококков – это тепло и наличие питательных веществ. Пища, зараженная стафилококками, может стать отравленной (испорченной) в течение нескольких часов (обычно 10 и более часов) нахождения на теплом месте. Часто отмечаются пищевые отравления при употреблении в пищу молочных продуктов, мяса, бульонов.

 

Стафилококки вызывают такие симптомы как острую диарею (жидкий стул до 10 и более раз), острые «колющие» и «крутящие» боли в животе, ложные позывы к дефекации, легкое повышение температуры, возможно, рвота. У детей раннего возраста такие отравления могут протекать очень тяжело и опасно.

 

Возбудителями токсикоинфекций также являются бактерии группы кишечной палочки (колиформы) и КМАФАнМ (общая бактериальная обсемененность). Эти микроорганизмы относятся к группе условно патогенных микробов, вызывающих заболевание при попадании в организм очень большого количества (> 105 на 1 г продукта).

 

Такое накопление микробов происходит в пищевых продуктах и пище в результате их размножения при грубых нарушениях санитарных правил обработки, хранения и сроков реализации продуктов. Чаще всего заболевания связаны с употреблением пищи, прошедшей тепловую обработку и вторично инфицированной. Вспышки токсикоинфекций наблюдаются преимущественно в теплое время года.

 

Подобные публикации: «Испытательный центр», «О выявлениях несоответствия качества мясной и молочной продукции на Юге России в ноябре 2016 г.», «В рыбной продукции обнаружены клостридии»

 
« Пред.   След. »

 

Редактор журнала

Максим Сушко

Подписывайтесь, добавляйте в друзья, предлагайте новости и информационное партнёрство




Пресс-релизы
20.06.2018   Игровой ресурс для жизни и бизнеса обретут участники фестиваля в Краснодаре...
....................................................................................................
20.06.2018   О выявлении загрязнения сельхозземель солями тяжёлых металлов на территории Астраханской о...
....................................................................................................
19.06.2018   Полтора икса — выводить ли инвесторам средства из МФО — участники рынка обсудят в Ростове-...
....................................................................................................
16.06.2018   Введение в эксплуатацию нового лабораторного корпуса – важный фактор развития кадрового по...
....................................................................................................
16.06.2018   Требования к хранению документов о соответствии в Органе по Сертификации ФГБУ «Ростовский...
....................................................................................................
16.06.2018   День России в Ростове-на-Дону отметили и командно-спортивным праздником...
....................................................................................................
16.06.2018   Об успешном прохождении МСИ Волгоградским филиалом...
....................................................................................................
16.06.2018   Успешно пройдены МСИ по объектам из Единого перечня карантинных объектов ЕЭС...
....................................................................................................
15.06.2018   Ростовский филиал ПГК на треть увеличил объем перевозок цементовозами...
....................................................................................................
14.06.2018   Мощный лабораторно-диагностический комплекс открыт в донской столице...
....................................................................................................
14.06.2018   Американская белая бабочка обнаружена в установленной зоне Ростовской области...
....................................................................................................
14.06.2018   Об обнаружении бурой гнили картофеля в клубнях...
....................................................................................................
14.06.2018   Коллективные конкурентные преимущества получат члены АР «ЮПН» и их клиенты...
....................................................................................................
13.06.2018   oborudovanie-zetlab-interfeysnyy-modul-i-cifrovoy-indikator...
....................................................................................................
08.06.2018   Обнаружения карантинных объектов в подкарантинной продукции в мае 2018 г....
....................................................................................................
08.06.2018   Бесплатно научиться работать в системе «Меркурий» еще не поздно — семинары проводятся регу...
....................................................................................................
08.06.2018   Спаржа - малокалорийный овощ — особенности декларирования, хранения и потребления...
....................................................................................................
08.06.2018   О результатах работы Испытательной лаборатории Волгоградского филиала в мае 2018 г....
....................................................................................................
08.06.2018   Астраханский филиал — в составе GAFTA...
....................................................................................................
08.06.2018   Об обнаружении антибиотиков в молочной продукции в мае 2018 г....
....................................................................................................
08.06.2018   Дороги в Миллеровском районе восстановят на 345 млн. рублей от РЖД...
....................................................................................................
07.06.2018   V Южнороссийский Микрофинансовый Форум пройдет 12 июля 2018 г....
....................................................................................................
07.06.2018   Большой черный еловый усач выявлен в экспортной партии лесоматериалов агрономами Астраханс...
....................................................................................................
05.06.2018   Астраханский филиал принял участие в заседании оргкомитета международного ралли-рейда «Шёл...
....................................................................................................
05.06.2018   Туберкулез — заразная болезнь, общая для человека и животных...
....................................................................................................
05.06.2018   Оценка соответствия органа по сертификации в мае 2018 года...
....................................................................................................
05.06.2018   Компетентность специалистов испытательного центра в очередной раз подтверждена на междунар...
....................................................................................................
01.06.2018   Астраханский филиал принял участие в обсуждении вопроса экспорта российской древесины в Ир...
....................................................................................................
01.06.2018   Сальмонеллы в продукции из мяса птицы на территории Волгоградской области...
....................................................................................................
01.06.2018   О выявлении недопустимых лекарств в мясе птицы в мае 2018 г....
....................................................................................................

Все пресс-релизы
купить славянские обереги из золота