О выявлении отклонений от норм в продуктах питания в феврале 2018 г.

05.03.2018 г.

За февраль 2018 г. в нескольких пробах пищевой продукции, поступивших в ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора», обнаружены отклонения от нормы.

 

Одной из основных задач испытательного центра ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора» является обеспечение деятельности Россельхознадзора в части лабораторных испытаний, в том числе, и по вопросам продовольственной безопасности.

 

В феврале 2018 г. сектором микробиологических видов испытаний испытательного центра ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора» при проведении 576 испытаний образцов пищевой продукции, отобранных в Ростовской, Волгоградской и Астраханской областях и Республике Калмыкия инспекторами Управления Россельхознадзора, были выявлены пробы, не соответствующие требованиям нормативной документации по различным показателям.

 

Так, в 1 пробе мяса говядина обнаружены бактерии группы кишечной палочки, превышено содержание количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ).

 

В 1 пробе рыбы холодного копчения, превышено содержание количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), и так же обнаружен золотистый стафилококк.

 

В 1 пробе творога обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

 

Информация о выявлении отклонений от нормативных норм в образцах оперативно направлена в управление Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия для принятия мер в рамках полномочий.

 

В 2 образцах рыбы обнаружены возбудители паразитарных заболеваний: аргулез, дактилогироз, диплостомоз, синэргазилез – заболевания не опасные для человека.

 

Обнаруженные микроорганизмы в пищевых продуктах могут вызывать пищевые отравления, вызванные стафилококками, бактериями группы кишечной палочки – это весьма часто встречаемая форма пищевой инфекции. Золотистый стафилококк – это один из основных видов стафилококков, вызывающих отравления. Как правило, заражение пищи микробами происходит из-за несоблюдения элементарных правил по приготовлению и хранению пищевых продуктов.

 

Условия, благоприятствующие выработке токсинов стафилококков – это тепло и наличие питательных веществ. Пища, зараженная стафилококками, может стать отравленной (испорченной) в течение нескольких часов (обычно 10 и более часов) нахождения на теплом месте. Часто отмечаются пищевые отравления при употреблении в пищу молочных продуктов, мяса, бульонов.

 

Стафилококки вызывают такие симптомы как острую диарею (жидкий стул до 10 и более раз), острые «колющие» и «крутящие» боли в животе, ложные позывы к дефекации, легкое повышение температуры, возможно, рвота. У детей раннего возраста такие отравления могут протекать очень тяжело и опасно.

 

Возбудителями токсикоинфекций также являются бактерии группы кишечной палочки (колиформы) и КМАФАнМ (общая бактериальная обсемененность). Эти микроорганизмы относятся к группе условно патогенных микробов, вызывающих заболевание при попадании в организм очень большого количества (> 105 на 1 г продукта).

 

Такое накопление микробов происходит в пищевых продуктах и пище в результате их размножения при грубых нарушениях санитарных правил обработки, хранения и сроков реализации продуктов. Чаще всего заболевания связаны с употреблением пищи, прошедшей тепловую обработку и вторично инфицированной. Вспышки токсикоинфекций наблюдаются преимущественно в теплое время года.

 

Подобные публикации: «Испытательный центр», «О выявлениях несоответствия качества мясной и молочной продукции на Юге России в ноябре 2016 г.», «В рыбной продукции обнаружены клостридии»

 
« Пред.   След. »

 

Редактор журнала

Максим Сушко

Подписывайтесь, добавляйте в друзья, предлагайте новости и информационное партнёрство




Пресс-релизы
18.09.2018   Перспективы медиаобразования России разносторонне рассмотрели в РГУПС...
....................................................................................................
17.09.2018   Ждем посетителей выставки «Дачный сезон»!...
....................................................................................................
17.09.2018   Бешенство — симптомы, профилактика...
....................................................................................................
17.09.2018   Лен для пищевых целей — декларирование и применение...
....................................................................................................
17.09.2018   Об участии Испытательного центра в международных межлабораторных сравнительных испытаниях...
....................................................................................................
17.09.2018   Итоги работы испытательной лаборатории Волгоградского филиала за август 2018 г....
....................................................................................................
17.09.2018   На Дону в районе острова Арпачинский идет разминирование...
....................................................................................................
08.09.2018   О повышении квалификации специалиста ИЦ по контролю почв...
....................................................................................................
08.09.2018   Подтверждение соответствия деликатесной рыбной продукции...
....................................................................................................
08.09.2018   Гистеротиляциоз рыб — заразные болезни, общие для человека и животных...
....................................................................................................
08.09.2018   Итоги работы отдела карантина растений и семеноводства Волгоградского филиала за август 20...
....................................................................................................
08.09.2018   Около 445 тыс. тонн сельхозгрузов экспортировано в августе через Ростовский речной порт...
....................................................................................................
08.09.2018   О выявлении отклонений от норм в продуктах питания за август 2018 г....
....................................................................................................
06.09.2018   Что делать с медиаобразованием? — ответят в Ростове-на-Дону...
....................................................................................................
06.09.2018   Защита прав потребителей в Ростовской области наберет невиданные обороты...
....................................................................................................
04.09.2018   О результатах внепланового аудита в Астраханском филиале...
....................................................................................................
04.09.2018   О повышении квалификации сотрудников Астраханского филиала по направлению: «Апробация бахч...
....................................................................................................
04.09.2018   О завершении выездной оценки соответствия испытательной лаборатории Астраханского филиала...
....................................................................................................
04.09.2018   Анизакидозы — заразные болезни, общие для человека и животных...
....................................................................................................
03.09.2018   uchebnoe-oborudovanie-po-ekologii...
....................................................................................................
01.09.2018   Декларирование и особенности реализации паштета...
....................................................................................................
01.09.2018   Учебно-практический семинар для специалистов в области карантина растений на базе филиала...
....................................................................................................
01.09.2018   Об участии в семинаре сотрудников Органа инспекции Астраханского филиала ФГБУ «Ростовский...
....................................................................................................
01.09.2018   Результаты мониторинга черного соснового усача на территории Старополтавского района...
....................................................................................................
01.09.2018   В Волгоградском филиале проведен внеплановый аудит сектора...
....................................................................................................
01.09.2018   О повышении квалификации специалистов по фитосанитарному и семенному контролю в Ростове-на...
....................................................................................................
01.09.2018   О выявлении отклонений от норм в продуктах питания в августе 2018 г....
....................................................................................................
01.09.2018   О выявлении отклонений от норм в продуктах питания в августе 2018 г....
....................................................................................................
28.08.2018   organizaciya-i-provedenie-korporativnyh-timblidingov-v-kieve-chem-oni-polezny-i-kakie-problemy-resha...
....................................................................................................
27.08.2018   Главный налоговик СКФО назвал ложью и заказом информацию о шикарной свадьбе дочери...
....................................................................................................

Все пресс-релизы