Декларирование и особенности реализации паштета

01.09.2018 г.

В орган по сертификации ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора» поступило заявление на регистрацию декларации о соответствии паштетов из мяса и печени птицы. Основанием для этого был протокол испытаний аккредитованной лаборатории учреждения.

 

Консервы мясорастительные вырабатывают из всех видов мяса, мясного фарша или субпродуктов с добавлением растительного сырья в количестве 80 % массы консервов. Их подразделяют на мясобобовые, мясоовощные, мясомакаронные, мясокрупяные.

 

Маркируют консервы в зависимости от вида тары (банок). На этикетки консервов в металлических банках, бумажных или стеклянных наносят все данные согласно требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»: наименование предприятия, наименование продукции, состав, количество, масса нетто, обозначение НД, дата изготовления, способ употребления, условия и срок хранения, в т.ч. после вскрытия. На бумажных этикетках или крышках стеклянных банок указываются число, месяц, год изготовления.

 

Качество мясных консервов оценивают по состоянию банок и качеству содержимого. Металлические банки должны быть чистыми, без признаков бомбажа, ржавчины, помятостей, зубцов и зазубрин по фальцам и других дефектов, герметически укупоренные, с чистыми этикетками. Допускаются незначительные дефекты поверхности, не ухудшающие товарного вида.

 

Стеклянные банки должны быть из прозрачного стекла, герметически укупоренными. Не допускаются к реализации консервы с такими дефектами, как бомбаж, ржавчина, вмятины с острыми изгибами поверхности, помятость фальцев, «хлопуша» (хлопающее дно или крышка банки), «птички» (деформация донышек и крышек в виде уголков), черные пятна (места, не покрытые полудой), с нарушением герметичности - пробитость, «активный подтек» (содержимое вытекает).

 

Качество содержимого оценивают по органолептическим, а безопасность по физико-химическим и бактериологическим показателям. Мясные консервы должны иметь определенные для каждого наименования внешний вид, цвет, консистенцию, вкус и запах, а также соотношение составных частей.

 

Во всех консервах нормируются содержание соли, олова, а для некоторых наименований - количество жира, влаги, меди (в консервах с томатом), нитритов; наличие свинца не допускается. Мясные консервы не должны содержать токсикогенных бактерий и признаков микробной порчи. Упаковывают консервы в деревянные или картонные ящики, с прокладкой каждого ряда картоном или бумагой.

 

Хранят мясные консервы в охлаждаемых сухих помещениях при температуре 0-20 °С и относительной влажности воздуха не выше 75%. Рекомендуется избегать резких колебаний и минусовых температур. Консервы мясные и мясорастительные с обычной кислотностью в металлических сборных и стеклянных банках хранят до 1 года, в полимерных - до 6 месяцев, пастеризованные при температуре не выше 5 градусов С - до 6 мес. При хранении в консервах могут происходить изменения, снижающие качество или вызывающие их порчу - бомбаж всех видов, скисание, накопление солей тяжелых металлов, развитие ботулизма.

 

Специалисты Органа по сертификации ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора»

 

Подобные публикации: «Орган по сертификации ФГБУ "Ростовский референтный центр Россельхознадзора"», «Правила для заявителей по услугам декларирования», «Сертификация пищевой продукции – на высшем уровне!»

 
« Пред.   След. »

 

Редактор журнала

Максим Сушко

Подписывайтесь, добавляйте в друзья, предлагайте новости и информационное партнёрство

Пресс-релизы
27.06.2021   Ведите учет в программе 1С:Бухгалтерия в облаке...
....................................................................................................
26.06.2021   Что нужно учесть, выбирая курс 1С...
....................................................................................................
24.06.2021   Планы на лето: отдыхать и прокачивать скиллы?...
....................................................................................................
21.06.2021   Управление качеством на производстве. Модуль для 1С:ERP...
....................................................................................................
17.06.2021   Для чего его нужно заключать договор 1С:ИТС...
....................................................................................................
15.06.2021   Что нужно учесть при автоматизации магазина...
....................................................................................................
14.06.2021   Почему детям полезно учиться программировать...
....................................................................................................
07.06.2021   Кризис в автоспорте и борьба за место пилота...
....................................................................................................
07.06.2021   Новый Golf GTI Clubsport - мировая премьера флагманского GTI мощностью 300 л.с....
....................................................................................................
07.06.2021   Honda уходит из Формулы-1 в конце 2021 года...
....................................................................................................
07.06.2021   Как коронарный кризис влияет на мобильность человека?...
....................................................................................................
02.06.2021   Несколько легендарных бензиновых двигателей. С ними можно делать почти все...
....................................................................................................
02.06.2021   Наручные часы, как важная часть любого женского образа...
....................................................................................................
02.06.2021   Знаменитости, которые любят бургеры: что нам о них известно?...
....................................................................................................
02.06.2021   Расстоечный шкаф...
....................................................................................................
25.05.2021   tri-prichiny-obrashchatsya-v-centr-sluha-simereks-kogda-tochno-nuzhny-luchshie-sluhovye-apparaty-v-k...
....................................................................................................
10.04.2021   Продвижение сайтов специалистами компании «Seoinua»: какие проекты мы берем в работу...
....................................................................................................
02.03.2021   Автомобильная компания, которая готовит электрореволюцию...
....................................................................................................
30.11.2020   1С-ЭТП. Как выиграть электронные торги...
....................................................................................................
29.11.2020   ГБУЗ Психиатрическая больница №2 автоматизирует учет в 1С...
....................................................................................................
25.11.2020   Сокращение транспортных расходов на предприятии с помощью отраслевых решений...
....................................................................................................
23.11.2020   1С в облаке: удобно ли бухгалтеру?...
....................................................................................................
19.11.2020   Могут ли онлайн курсы быть эффективными...
....................................................................................................
13.11.2020   Управление взаимоотношениями с клиентами в 1С:Управление торговлей 8...
....................................................................................................
11.11.2020   Что выбрать торговой фирме 1С:УНФ или 1С:УТ: основные различия...
....................................................................................................
10.11.2020   1С-Отчетность - удобно, быстро, просто...
....................................................................................................
03.11.2020   Полезные сервисы 1С:ИТС в 1С:Фреш...
....................................................................................................
01.11.2020   1С:Облачный архив перешел на новую версию...
....................................................................................................
29.10.2020   1С в облаке - это удобно?...
....................................................................................................

Все пресс-релизы