В копченом сазане обнаружены опасные бактерии

26.02.2018 г.

В рамках контрольно-надзорных мероприятий инспекторами отдела ветеринарного контроля и надзора за объектами аквакультуры Управления Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской, Астраханской областям и Республике Калмыкия были отобраны образцы рыбы и рыбной продукции.

 

В испытательном центре ФГБУ «Ростовский референтный центр россельхознадзора» специалистами сектора микробиологических видов испытаний выявлены отклонения от нормативных документов в 1 образце рыбы (Сазан холодного копчения), отобранном в частной торговой точке Астраханской области.

 

В исследуемом образце были обнаружены микробиологические показатели, включающие следующие группы микроорганизмов: санитарно - показательные, к которым относится количество мезофильных аэробных и факультативно–анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), и условно-патогенные микроорганизмы - S. aureus (стафилококк золотистый).

 

Продукты, содержащие большое количество бактерий, даже непатогенных и не изменяющих их органолептические показатели, нельзя считать полноценными. Значительное содержание жизнеспособных бактериальных клеток в пищевых продуктах свидетельствует либо о недостаточно эффективной термической обработке сырья, либо о плохой мойке оборудования, либо о неудовлетворительных условиях хранения продукта. Повышенная бактериальная обсемененность продукта свидетельствует также о его возможной порче.

 

Высокое содержание КМАФАнМ и S.aureus (стафилококк золотистый) в продуктах питания может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита. Особенно чувствительны к действию микроорганизмов дети, пожилые люди, лица, страдающие заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

 

Информация о выявлении отклонений от нормативных документов в образцах рыбной продукции оперативно направлена в управление Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия для принятия мер в рамках полномочий.

 

Подобные публикации: «Испытательный центр», «О выявлениях несоответствия качества мясной и молочной продукции на Юге России в ноябре 2016 г.», «В рыбной продукции обнаружены клостридии»

 
« Пред.   След. »

 

Редактор журнала

Максим Сушко

Подписывайтесь, добавляйте в друзья, предлагайте новости и информационное партнёрство




Пресс-релизы
18.09.2018   Перспективы медиаобразования России разносторонне рассмотрели в РГУПС...
....................................................................................................
17.09.2018   Ждем посетителей выставки «Дачный сезон»!...
....................................................................................................
17.09.2018   Бешенство — симптомы, профилактика...
....................................................................................................
17.09.2018   Лен для пищевых целей — декларирование и применение...
....................................................................................................
17.09.2018   Об участии Испытательного центра в международных межлабораторных сравнительных испытаниях...
....................................................................................................
17.09.2018   Итоги работы испытательной лаборатории Волгоградского филиала за август 2018 г....
....................................................................................................
17.09.2018   На Дону в районе острова Арпачинский идет разминирование...
....................................................................................................
08.09.2018   О повышении квалификации специалиста ИЦ по контролю почв...
....................................................................................................
08.09.2018   Подтверждение соответствия деликатесной рыбной продукции...
....................................................................................................
08.09.2018   Гистеротиляциоз рыб — заразные болезни, общие для человека и животных...
....................................................................................................
08.09.2018   Итоги работы отдела карантина растений и семеноводства Волгоградского филиала за август 20...
....................................................................................................
08.09.2018   Около 445 тыс. тонн сельхозгрузов экспортировано в августе через Ростовский речной порт...
....................................................................................................
08.09.2018   О выявлении отклонений от норм в продуктах питания за август 2018 г....
....................................................................................................
06.09.2018   Что делать с медиаобразованием? — ответят в Ростове-на-Дону...
....................................................................................................
06.09.2018   Защита прав потребителей в Ростовской области наберет невиданные обороты...
....................................................................................................
04.09.2018   О результатах внепланового аудита в Астраханском филиале...
....................................................................................................
04.09.2018   О повышении квалификации сотрудников Астраханского филиала по направлению: «Апробация бахч...
....................................................................................................
04.09.2018   О завершении выездной оценки соответствия испытательной лаборатории Астраханского филиала...
....................................................................................................
04.09.2018   Анизакидозы — заразные болезни, общие для человека и животных...
....................................................................................................
03.09.2018   uchebnoe-oborudovanie-po-ekologii...
....................................................................................................
01.09.2018   Декларирование и особенности реализации паштета...
....................................................................................................
01.09.2018   Учебно-практический семинар для специалистов в области карантина растений на базе филиала...
....................................................................................................
01.09.2018   Об участии в семинаре сотрудников Органа инспекции Астраханского филиала ФГБУ «Ростовский...
....................................................................................................
01.09.2018   Результаты мониторинга черного соснового усача на территории Старополтавского района...
....................................................................................................
01.09.2018   В Волгоградском филиале проведен внеплановый аудит сектора...
....................................................................................................
01.09.2018   О повышении квалификации специалистов по фитосанитарному и семенному контролю в Ростове-на...
....................................................................................................
01.09.2018   О выявлении отклонений от норм в продуктах питания в августе 2018 г....
....................................................................................................
01.09.2018   О выявлении отклонений от норм в продуктах питания в августе 2018 г....
....................................................................................................
28.08.2018   organizaciya-i-provedenie-korporativnyh-timblidingov-v-kieve-chem-oni-polezny-i-kakie-problemy-resha...
....................................................................................................
27.08.2018   Главный налоговик СКФО назвал ложью и заказом информацию о шикарной свадьбе дочери...
....................................................................................................

Все пресс-релизы